猪背膘厚度与肌内脂肪含量的相关性研究

摘要

cqvip:为了研究猪背膘厚度与肌内脂肪含量之间的关系,试验用超声波测膘仪测定了102头“杜长大”三元杂交猪的活体背膘厚度,利用索氏抽提法测定其肌内脂肪含量,并将所得的两组数据对应进行相关及回归分析。结果表明:背膘厚度与肌内脂肪含量之间存在极显著相关性和回归关系(P<0.01),且r为0.833。当背膘厚度范围在11~13 mm时,对应肌内脂肪含量在2.86%~4.28%之间,此时肉的品质风味相对较好,脂肪含量适中对人身体健康有利,也是生猪出栏最佳时间。以活体测定背膘厚度为自变量,屠体肌内脂肪含量为因变量,建立回归方程:Y=3.7757×10^-3×X^2.7650(7 mm≤X≤16 mm),即可用于预测育肥猪适宜出栏时间。