果醋市场降温迅速

摘要

业界一般把醋分为两种，调味醋和饮用醋。前者酸度在3．5度以上，后者酸度必须在3．5度以下。饮用醋又分为果醋、贵妃醋和保健醋几种，其中，贵妃醋和保健醋主要定位为高档礼品，产品需求有限，果醋发展较成系统，市场队伍庞大。果醋产品的来源主要有三类：不少调味品企业都开发了果醋(目前国内以苹果醋为主)，成为它们在高端醋市场的重要探索；一些饮料企业也加入果醋生产行列，如汇源、华邦等；另外还有大大小小的专业果醋企业，如山西的紫晨醋爽、河南的原创和世锦、广东的天地一号等。