霉变小麦的红外光谱鉴别研究

摘要

针对小麦种子在人工加速老化过程中发生的霉变现象,用红外光谱对霉变的老化小麦种子进行研究。结果显示,发生了霉变和未发生霉变的老化小麦种子,两者的傅里叶变换红外光谱总体相似,而在二维相关红外光谱中,正常与霉变的老化小麦种子的自峰数目和强自峰的位置显示差异。因此,可以通过红外光谱法对出现霉变的老化小麦种子进行鉴别。