谷糠营养活性成分及药理功能研究进展

摘要

经数据库检索,查阅国内、外公开发表的文献,从谷糠的营养活性成分和药理功效2个方面进行综述.谷糠富含多种有效成分,包括膳食纤维、脂类、多糖、蛋白质、挥发性成分、甾类、多酚、无机成分等,药理功效包括抗癌、抗氧化、抗炎等.谷糠活性成分与药理活性有密切关系,化学成分研究有利于谷糠的进一步开发利用.