浅析猪肉企业发展方向

摘要

我国是世界上猪肉产量和消费量最多的国家，2003年，猪肉产量达4519万吨，占世界总产量的47％。据国家统计局资料2004年上半年猪肉人均消费量为1．67千克，占肉禽类消费的55．9％，由此可见，猪肉作为养猪生产的终端产品。是人类生存不可缺少的营养食品，在我国，猪肉更是人民传统的和主要的肉食来源。据统计，我国居民的肉食品中猪肉占85％，这种现状在相当长的时间内是不会发生改变的，因此可见猪肉产品市场是一个发展前景很广阔的市场。