387例幽门螺杆菌感染患者半年内各类食物、膳食营养素日摄入量分析

摘要

目的 对387例幽门螺杆菌(Hp)感染患者半年内各类食物及膳食营养素日摄入量进行分析,探讨其与Hp感染的关系.方法 选择天津市387例Hp感染患者为Hp感染组,同期194例体检健康且Hp阴性者为对照组.采用食物频率问卷收集并比较两组半年内油脂类、豆类及制品、乳类及制品等九类食物的摄入量,采用家庭营养师-营养学专家系统veil.1软件计算两组膳食营养素(营养素、维生素、矿物质)的摄入量.采用多因素Logistics回归分析法分析各类食物及营养素摄入量与Hp感染的关系.结果 与对照组比较,Hp感染组乳类及制品日摄入量高,蛋类、蔬菜类、水果类、肉类及制品日摄入量低(Z分别为-5.731、-7.33、-3.415、-5.228、-2.766;P均<0.05).与对照组比较,Hp感染组能量、碳水化合物日摄入量高,膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、钾、镁、硒、锰日摄入量低(Z分别为5.840、-4.737、-5.072、-9.031、-5.580、-2.956、-4.548、-4.850、-2.291、-2.498、-2.181;P均<0.05).高乳类及制品、碳水化合物摄入为Hp感染的独立危险因素,高蛋类及制品、蔬菜类、水果类、肉类及制品、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、钾摄入为Hp感染独立保护因素(P均<0.05).结论 Hp感染者乳类及制品、碳水化合物摄入量较高,蛋类及制品、蔬菜类、水果类、肉类及制品、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、钾摄入量较低.天津市健康人群日常可适量减少乳类及制品、碳水化合物的摄入量,增加蛋类及制品、蔬菜水果类、肉类及制品等富含膳食纤维、水溶性维生素、钙、钾等营养素食物摄入.