阉割对公猪生长性能和胴体品质的影响

摘要

[目的]探讨阉割对生长期公猪的生长、胴体性状和肌肉品质的影响. [方法]选取36头全同胞雄性仔猪,根据配对原则分成18对,每对随机抽出1头在5周龄时阉割,另1头作对照.5、12、21和30周龄时空腹称重,采集血液测定血清睾酮含量;21、30周龄屠宰测定胴体性状,采集背最长肌样品,用近红外扫描和气相色谱一质谱分析方法测定肌内脂肪含量和脂肪酸组成.[结果]12,21和30周龄时,未去势公猪的血清睾酮含量极显著高于去势公猪(P0.05),但在30周龄时,未去势公猪体重极显著高于去势公猪(P0.05),但与C16:0.C18:1、MUFA及C18:0和PUFA存在极显著负相关和正相关(P<0.01).[结论]公猪阉割后,血清睾酮水平降低,从而影响公猪的生长和胴体性状以及肌肉脂肪酸组成.