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长保质期酸奶的发展现状

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摘要

本文综述了长保质期酸的国内外标准和市场现状,开发必要性,营养价值和关键技术,为长保质期酸奶的进一步开发与应用提供了理论基础.

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来源
《科技创新导报》 |2011年第3期|209211|共2页
作者
吕文君; 王占东; 李凯锋; 王丽颖;
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作者单位

黑龙江省完达山乳业股份有限公司,哈尔滨,150090;

黑龙江省完达山乳业股份有限公司,哈尔滨,150090;

黑龙江省完达山乳业股份有限公司,哈尔滨,150090;

大庆乳品厂有限责任公司,大庆,163311;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
酸奶; 长保质期;

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