退出
我的积分:
中文文献批量获取
外文文献批量获取
闫晨苗; 王玺; 段盛林; 李铁梅; 苑鹏; 林静; 崔立柱; 夏凯; 刘美玉;
河北工程大学 河北邯郸056038;
功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室 北京100015;
中国食品发酵工业研究院有限公司 北京100015;
干燥方法; 马铃薯面包; 电子鼻; 粉质特性; 质构特性;
机译:添加三叶薯粉对面包面团特性和感官品质的影响
机译:马铃薯全粉的制备及其对面粉品质的影响
机译:薯粉作为面包中的功能性成分:评估面包质量和淀粉特性
机译:糊化温度和糊化时间对糊化米品质特性的影响
机译:非氢化棉籽油对薯片加工过程中高油酸低亚麻酸低芥酸菜籽油的风味品质和稳定性的影响。
机译:不同氮素用量对不同品种水稻蛋白质谱糊化和品质特性的影响
机译:不同烘烤助剂对小麦粉和脱脂玉米胚芽粉制面包品质的影响小麦粉和脱脂玉米胚芽复合粉制面包品质的影响
机译:不同干燥方式对叶片蛋白质性质的影响
机译:利用风味品质特性提示系统和风味品质特性
机译:脱水马铃薯片制成的马铃薯薯片的风味和食用品质
抱歉,该期刊暂不可订阅,敬请期待!
目前支持订阅全部北京大学中文核心(2020)期刊目录。