亲水作用色谱-串联质谱法测定婴幼儿乳粉中的牛磺酸

摘要

目的:建立婴幼儿乳粉中牛磺酸直接测定的亲水作用色谱-串联质谱(HIHC-MS/MS)检测方法.方法:样品经提取后,采用乙腈和10 mmol/L甲酸铵(0.05％甲酸)作为流动相进行梯度洗脱,质谱在负离子模式下采用多反应监测(MRM),对牛磺酸进行定量测定.结果:牛磺酸在10～200 ng/mL浓度范围线性关系良好,相关系数r为0.9997,检出限为0.04 mg/kg,回收率在81.2～90.5％之间,相对标准偏差小于4.0％.结论:该方法快速、准确、灵敏度高,可用于婴幼儿乳粉中中牛磺酸的直接测定.