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白凤霞; 戴瑞彤; 苏春元; 孔保华;
1. 东北农业大学食品学院 2. 中国农业大学食品科学与营养学院;
高铁肌红蛋白还原酶; 高铁肌红蛋白还原酶活力; 肉色稳定性;
机译:粒状肌红蛋白降低活性及其与肉色的关系。
机译:肉色的变化是由于肌红蛋白化学以外的因素引起的;最近发现的综合(受邀评论)
机译:将肌红蛋白膜的电化学动力学与pH依赖的肉色相关
机译:使用减少的虚拟模型在前碰撞时肌肉色调与损伤机制的关系研究
机译:饲喂受内生细菌感染的高羊茅种子对肉牛生产性能,肝酶活性,脂质氧化,线粒体肌红蛋白还原酶活性和线粒体脂质组成的影响
机译:人红细胞中的膜结合细胞色素b5还原酶(高铁血红蛋白还原酶)。在正常和高铁血红蛋白病受试者中进行研究。
机译:高铁肌红蛋白还原酶。从牛心中降低高铁肌红蛋白的还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸依赖性酶的鉴定和纯化
机译:包装包含肌红蛋白起霜剂的物品和薄膜以及促进或保持所需肉色的方法
机译:包装包含肌红蛋白起霜剂的物品和薄膜,以及促进或保持所需肉色的方法
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