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王玮; 汤祥明; 金邦荃;
南京师范大学食品科学与营养系;
江苏;
南京;
210097;
高铁肌红蛋白; 高铁肌红蛋白还原酶; 肉色稳定性; 猪肉;
机译:不同生产策略对宁夏谭羊肉色耗氧稳定性和肌红蛋白还原活性的影响
机译:包装方法通过影响肌红蛋白状态,肌红蛋白还原酶活性和脂质氧化作用对牛肉肌肉颜色的影响
机译:肌红蛋白被氧气氧化为肌红蛋白。 3.在存在一氧化碳和不同氢离子浓度的情况下进行动力学研究,并考虑了氧代肌红蛋白的稳定性
机译:利用高铁负荷和高铝含量的高铁和铝含量的萨凡纳河SB4 HLW污泥含硫量的X射线衍射和红外光谱研究相形成
机译:饲喂受内生细菌感染的高羊茅种子对肉牛生产性能,肝酶活性,脂质氧化,线粒体肌红蛋白还原酶活性和线粒体脂质组成的影响
机译:不同生长期屠宰猪的肉色肌红蛋白含量酶活性以及与氧化电位相关的基因的研究
机译:研究在不同生长阶段屠宰的猪的肉色,肌红蛋白含量,酶活性和与氧化潜能相关的基因
机译:高铁肌红蛋白还原酶。从牛心中降低高铁肌红蛋白的还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸依赖性酶的鉴定和纯化
机译:核酸,用于检测肌红蛋白的抗体,检测肌红蛋白的方法和检测肌红蛋白的装置
机译:高还原度和低铁含量,高还原度和高铁含量的钠钙硅玻璃及其生产方法
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