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丁一; 杨明; 王松; 黄莉; 夏秀芳;
东北农业大学食品学院;
骨蛋白水解物; 冷藏; 鱼糜品质; 蛋白结构特性;
机译:鱿鱼笔中的壳寡糖对沙丁鱼鱼糜凝胶的凝胶特性及其在冷藏过程中稳定性的影响
机译:单宁酸和凯南木提取物对鱼糜香肠冷藏过程中脂质氧化和质构特性的影响
机译:鱼蛋白水解物对冷冻贮存过程中瓦尼索蜥蜴鱼鱼糜凝胶形成能力,水状态和变性的影响
机译:银鲤鱼糜的凝胶特性:热处理和大豆分离蛋白对鱼糜凝胶的影响
机译:燕麦麸皮对阿拉斯加波洛克鱼(Theragra chalcograma)鱼糜海鲜理化特性的影响。
机译:冷藏时用玉米淀粉鸡胸肉和鱼糜代替猪肉制成的香肠的品质特性
机译:淀粉和角叉菜胶对罗非鱼(Oreochomis sp。)鱼糜质构特性的影响淀粉和角叉菜胶对罗非鱼(Oreochomis sp。)鱼糜质构特性的影响
机译:海湾鲱鱼鱼糜制剂及其品质提升
机译:过去的鱼糜,加工的食物,过去的鱼糜的生产方法以及关于鱼糜的胶凝化抑制剂
机译:鱼糜馅棒的制造包括准备鱼糜条并将鱼糜条和奶酪产品组装在一起
机译:在用木材和切碎的鱼糜蛋糕切块的鱼糜蛋糕生产线中切割鱼糜蛋糕的方法
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