食品生产者对食品安全违法成本认知研究--基于南京市食品生产者问卷调查

摘要

借鉴违法决策模型，基于对江苏省南京市180份各类食品生产者的问卷调查，研究了食品生产者对食品安全违法成本的认知。研究发现，目前我国食品生产者对《食品安全法》熟悉程度和信任程度比较低；生产者认知调查显示，食品安全违法被发现的概率低，同时惩罚严重程度低是法律威慑力不足的重要原因；通过设问调查方法发现，食品安全黑名单制度和提高违法惩罚额度，能够提高法律威慑力。