基于生产者与消费者支付意愿的食品安全供给分析

摘要

食品生产的安全保障来源于生产者对食品安全的支付意愿,消费者的支付意愿与掌握食品质量安全信息的消费者比例对生产者的支付意愿起着重要的推动作用。本文从生产者的视角、消费者的视角以及交易双方的综合角度来分析食品安全供给的形成。