南沙质监：整治烧鹅烧腊四字经

摘要

自2003年肉制品实施食品质量安全市场准入制度以来，广州市肉制品生产加工企业改造生产条件，完善管理制度，绝大部分企业申领了食品生产许可证，肉制品质量安全保证能力明显提高。但烧鹅烧腊作为广州市地方特色食品，生产加工方式多为家庭小作坊式经营，规模小、组织化程度低，取证条件尚不成熟，一直未能纳入监管范围。