炒素菜可加二宝

摘要

做素菜并不是简单地把蔬菜炒炒，它也一样会运用到煎、炒、煮、炖、炸、烩等各种烹饪手段。同一种食材，不同的做法，风味也各不相同。那么怎样做才能让素菜更加美味诱人呢？秘诀就是素高汤和料油的运用。