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冷却肉包装技术的研究

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摘要

对冷却肉腐败变质的原因及冷却肉保鲜包装技术的研究进展进行了综述,以期为今后冷却肉保鲜的研究及生产提供参考.

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来源
《包装世界》 |2006年第1期|58-60|共3页
作者
王燕荣; 李代明;
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作者单位

两南大学食品学院,四川,重庆,400716;

两南大学食品学院,四川,重庆,400716;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
冷却肉; 包装; 腐败;

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