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龙眼采后果皮褐变因素及防褐保鲜技术研究进展

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摘要

果皮褐变是影响龙眼采后贮藏寿命的最主要因素.本文综述了国内外影响龙眼果实采后果皮褐变的因素及常温贮藏、低温贮藏、气调贮藏、热处理、辐照等防褐保鲜技术的研究进展.

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来源
《包装与食品机械》 |2010年第3期|27-31|共5页
作者
陈艺晖; 林艺芬; 林河通; 孔祥佳; 赵云峰;
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作者单位

福建农林大学食品科学学院,福州,350002;

福建农林大学食品科学学院,福州,350002;

福建农林大学食品科学学院,福州,350002;

福建农林大学食品科学学院,福州,350002;

福建农林大学食品科学学院,福州,350002;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水果加工食品;龙眼（桂圆）;
关键词
龙眼; 果实; 果皮褐变; 防褐保鲜技术;

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