液体深层发酵技术在食用菌方面的应用研究

摘要

通过对液体深层发酵技术进行研究可以发现,将该技术应用到发酵过程中所得到的菌丝体,以及野生子实体,二者之间的营养成分,以及所表现出的生理功效有诸多相似之处。基于此,将该技术应用到食用菌方面,不但能够实现在市场上销售食用菌菌丝的销售目标,而且还能够从食用菌的发酵液中获得更多真菌多糖,为研制抗肿瘤食品提供更多原材料。