反刍式教学在中职烹饪专业课程教学中的运用

摘要

在中职烹饪教学中改革教学方法,让学生在有限的学习时间内学会举一反三、触类旁通地进行学习,需要我们运用反刍式教学的方法开展活动。可行性与好处:提高学生学习兴趣;提高教学效率;培养了学生的研究能力;反刍式教学符合人类的认知规律;反刍式教学适用于中职烹饪专业专业课程的教学;中职学校的特点为反刍式教学提供了良好的生存环境。实施反刍式教学的步骤为:对以往知识的渐变性练习;对每一次练习都要进行反复地总结;强调拓展练习。实施反刍式教学的原则:实践性原则、目的性原则、层次性原则、比较性原则。