栀子果油的生物活性成分及抗氧化活性评价

摘要

以正己烷、乙酸乙酯、乙醇3种溶剂并结合超声辅助提取栀子果油,对所获得的3种粗油和乙醇提取的副产物的得率、油脂组成、生物活性成分以及自由基清除能力进行分析.在固液比(1:8)、温度(40°C)、时间(20 min)、超声强度(200 W)的条件下,乙醇提取得油率为13.26％,略低于正己烷14.86％和乙酸乙酯13.84％,副产物乙醇胶体相是乙醇提油后4°C静置分层得到的,得率为9.68％.乙醇提取栀子果油相中总生育酚含量为1.62μg/mg,是正己烷提取粗油的1.27倍;总甾醇含量为22.63μg/mg,是乙酸乙酯提取粗油的1.29倍.挥发性香草酸、丁香酸、丁香醇为乙醇提取粗油中的主要芳香成分.副产物醇溶性胶体相中检出了γ-亚麻酸(1.50％)和反式亚油酸(1.14％),而在粗油中并未检出;醇溶性胶体相DPPH、ABTS清除率的IC50值分别为0.61 mg/mL和0.40 mg/mL,极显著小于粗油中的检验结果(7.60～10.3 mg/mL);通过UPLC-Triple-TOF/MS在醇溶性胶体相中初步鉴定出西红花酸及8种带糖衍生物.实验证明,用乙醇提取栀子果油气味芳香,Omega-6型油脂种类及含量丰富,生育酚、甾醇等活性物质含量更高,此外副产物中的西红花及其衍生物有很强的自由基清除能力,因此具有更高的经济价值.