酿酒酵母表面展示南极假丝酵母脂肪酶B的酶学性质研究

摘要

本文对酿酒酵母表面展示南极假丝酵母脂肪酶B(Candida antarctica lipase B,CALB)的-般酶争I生质进行研究,得出如下结论:酵母表面展示CALB在碱性条件下具有很好的稳定性和水解活性.其水解对硝基苯酚酯的最适反应pH值范围是8.0～8.5,与游离的CALB商品酶相比,向碱性条件偏移.最适反应温度范围是40～45℃.最适反应底物为对硝基苯酚丁酸酯,表现出极为明显的底物特异性.Ca2+、Mg2+对其有明显的激活作用.K+对其有微弱的激活作用.而Co2+、Cu2+对其有明显的抑制作用.本研究为酵母表面展示脂肪酶的应用研究奠定理论基础.