分离自马奶及其制品中7株乳酸菌的安全性初步评价

摘要

[目的]通过小鼠的急性毒性、30d喂养及细菌移位试验,对马奶及其制品(酸马奶)中分离出来的7株肠球菌属乳酸菌进行初步安全性评价.[方法]分别对小鼠连续7d及30d灌胃不同剂量的肠球菌JHZ9、JHZ15、JHZ 17、JHZ22、JHZ25、JHZ28、JNN1,对其一般体征进行观察,记录体重和食物摄入量,最后进行大体解剖,观察肝、肾、脾、心、肺并称重,同时进行细菌移位试验.[结果]除30 d喂养中,试验菌株JHZ17的高剂量组与生理盐水组差异显著(P＜0.05),7d急性毒性试验及30 d喂养试验中各试验组小鼠体重、食物摄入量与对照组相比无显著性差异(P＞0.05),30 d喂养后小鼠各脏器(心、肝、脾、肺、肾)指标与对照组无显著性差异(P＞0.05),小鼠的经口急性毒性最大耐受剂量(MTD)大于1010 CFU/(mL bw)20 mL/(kg.d),属无毒级别,未发现细菌移位现象.[结论]肠球菌JHZ9、JHZ15、JHZ 17、JHZ22、JHZ25、JHZ28、JNN1安全,无毒副作用.