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进口葡萄酒酿造用活性干酵母在我国山葡萄酒生产中的应用研究

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摘要

重点比较进口葡萄酒酿造用活性干酵母与我国葡萄酒常用酵母之间在SO2、发酵温度方面的表现,并通过大型生产性实验综合考查二者之间的不同之处.

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来源
《酿酒》 |2006年第2期|61-62|共2页
作者
翁连海; 逯家富; 王军; 陈玉洁; 王庆路;
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作者单位

长春职业技术学院;

130033;

长春职业技术学院;

130033;

通化葡萄酒股份有限公司;

134002;

长春职业技术学院;

130033;

通化葡萄酒股份有限公司;

134002;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类葡萄酒、香槟酒;酵母制造;
关键词
葡萄酒; 活性干酵母;

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