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人工窖泥培养技术对浓香型白酒品质影响的研究

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摘要

结合生产实际,分析了土质、菌种等主要原材料对人工窖泥质量的影响,探讨了各种培养技术、挂泥技术、养护技术对浓香酒品质的影响.确定了本公司的人工窖泥质量,并简述了生产应用效果.

著录项

来源
《酿酒科技》 |2021年第10期|61-64|共4页
作者
王邦坤; 刘民万; 史庆立; 董伟杰; 刘淑君;
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作者单位

山东青州云门酒业(集团)有限公司山东青州262500;

山东青州云门酒业(集团)有限公司山东青州262500;

山东青州云门酒业(集团)有限公司山东青州262500;

山东青州云门酒业(集团)有限公司山东青州262500;

山东青州云门酒业(集团)有限公司山东青州262500;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类白酒;酿酒工艺;
关键词
人工窖泥; 培养技术; 浓香酒品质;

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