肠道味觉受体细胞及其甜味感受

摘要

味觉是人和动物的一种基本生理感觉.用来识别食物的性质、调节食欲、控制摄食量、味觉不仅仅存在于口腔中,同样存在于胃肠道中,最近研究表明,动物肠道的粘膜上存在着表达味觉受体和味觉相关因子的细胞,调控着肠道激素如GLP-1和GIP的分泌以及糖转运体SGLT-1和GLUT-2的表达.甜味剂的刺激影响这些激素的分泌及载体的表达,从而影响机体对葡萄糖的吸收和利用,肠道味觉的研究有助于揭示肠道消化吸收功能的调控机理,同时为糖尿病、肥胖、代谢失调及其它饮食相关疾病的治疗提供新的切入点,主要介绍了肠道粘膜上的味觉受体细胞、味觉的信号转导途径以及甜味感受对肠道激素的分泌和葡萄糖吸收的影响.最后讨论了味觉细胞生物学的发展方向.