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梭子蟹甲壳素非均相脱乙酰的研究

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摘要

对乙醇浸泡后以及未经浸泡的梭子蟹甲壳素在碱介质中非均相脱乙酰基的反应进行了研究.结果发现,在相同条件下,梭子蟹甲壳素脱乙酰反应的速度要比青蟹的快;乙醇浸泡后的梭子蟹甲壳素脱乙酰反应的速度要比未经浸泡的快.

著录项

来源
《辽宁化工》 |1996年第3期|28-30|共3页
作者
谢利平; 陈炳稔;
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作者单位

中山医科大学化学教研室;

广州;

510089;

华南师范大学化学系;

广州;

510631;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水产物化学加工;
关键词
甲壳素; 脱乙酰; 梭子蟹;

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