不同香型再造烟叶浓缩液化学成分和微生物组差异性研究

摘要

以浓香型、中间香型及清香型再造烟叶浓缩液为研究对象,运用连续流动法对比其常规化学成分含量,利用GC-MS法检测比较其中性香味成分差异,并通过高通量测序法比较不同香型浓缩液中微生物群落结构和多样性的差异.结果表明:浓香型浓缩液除水溶性总糖质量分数较低外,其他常规化学成分质量分数均高于其他香型浓缩液;清香型浓缩液中α-大马酮、巨豆三烯酮等香味物质质量浓度较高,浓香型浓缩液中烟碱、乙酰基吡咯等质量浓度较高,中间香型浓缩液的大部分香味物质质量浓度介于两者之间;清香型浓缩液细菌物种多样性最大,浓香型浓缩液真菌物种多样性最大,3种浓缩液的优势细菌菌属都是芽孢杆菌属(Bacillus),清香型浓缩液和中间香型浓缩液优势真菌菌属是德巴利氏酵母属(Debaryomyces),浓香型浓缩液是多型汉逊酵母菌(Ogataea).