嫁接两年生茶树新梢主要生化成分的变化

摘要

研究了两年生嫁接茶树浙农113/鸠坑,龙井43/鸠坑,水仙/鸠坑及相应接穗、砧木品种新梢的主要生化成分.嫁接茶树浙农113/鸠坑,龙井43/鸠坑氨基酸含量的升高,多酚含量的减少使其较对应接穗品种的酚氨比降低,而水仙/鸠坑的酚氨比升高.咖啡碱含量因嫁接组合的不同而呈不同的变化趋势.与嫁接一年生时的结果作比较,未表现出一致的规律,表明嫁接初时对茶树产生的影响有一个“时效”问题,嫁接后两年,嫁接茶树体内的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等主要滋味成分的含量受砧木影响较大.