风险感知、风险偏好与消费者的食品安全治理意愿——基于结构方程模型的量化分析

摘要

研究发现,消费者的风险感知越大,风险厌恶越高;风险感知越大,越愿意参与食品安全治理;风险厌恶程度越高,越愿意参与食品安全治理,消费者的风险偏好程度在风险感知及食品安全治理意愿间起中介作用.这个结论对促进消费者参与食品安全社会治理有非常重要的公共政策含义.