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蒲华寅; 王乐; 黄峻榕; 杨婷;
陕西科技大学食品与生物工程学院;
韧化; 黏度; 马铃薯淀粉; 玉米淀粉;
机译:使用支链淀粉酶从马铃薯(马铃薯)淀粉制备的抗性淀粉的糊化,质地和热学性质
机译:玉米和马铃薯淀粉在水溶液中的臭氧化:对热,糊化和结构性质的影响
机译:处理压力,保持时间和淀粉含量对高静水压处理的马铃薯淀粉-水混合物糊化和回生特性的影响
机译:淀粉糊化的流变特性:玉米淀粉/甘油热塑性淀粉(TPS)中增塑剂/淀粉比率和黏土含量的影响
机译:直链淀粉含量和面筋对淀粉混合物和淀粉/面筋混合物的糊化和回生以及面包陈旧的影响。
机译:使用支链淀粉酶从马铃薯(马铃薯)淀粉制备的抗性淀粉的糊化质地和热学性质
机译:水分,直链淀粉,支链淀粉和糊化程度对自然发酵获得的木薯淀粉饼干生长的影响水,直链淀粉,支链淀粉含量和糊化程度对酸木薯的影响(Manihot sculenta,K.)淀粉饼干的生长
机译:玉米淀粉分支异构体的分子遗传分析:玉米淀粉分支酶同工酶活性调控产生淀粉的新分支结构和性质
机译:通过将玉米加工产品,马铃薯淀粉,马铃薯淀粉醋酸盐和谷蛋白添加到RAMYEON及其汤中,制备具有风味,玉米风味和营养的玉米YE
机译:包含预糊化的蜡状马铃薯淀粉或预糊化的木薯淀粉的新型增稠组合物
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