1株能利用高粱汁产L-乳酸的菌株鉴定及培养基优化

摘要

以产L-乳酸的菌株A2为对象,采用16S rRNA基因测序法结合菌株的表型特征进行鉴定,以甜高粱汁为主要培养基质,采用响应面设计软件对该菌种的发酵培养基进行优化.结果表明,A2菌株为Lactobacillus plantarum S4,优化得到的甜高粱汁培养基配比为甜高粱汁327.83 g/L,蛋白胨1.67 g/L,磷酸氢二钾4.7 g/L,硫酸锰0.17 g/L,在此培养基配比下,Lactobacillus plantarumS4厌氧发酵68 h后,L-乳酸产量达(61.20±1.36) g/L,L-乳酸/葡萄糖转化率(90.74±2.28)％,L-乳酸/蔗糖转化率(47.20±1.81)％.