蘑菇培养料堆制过程中微生物的演替及作用

摘要

蘑菇培养料堆制的完成依赖于微生物群落共同作用来实现.综述了堆制阶段培养料中细菌、放线菌、真菌三大类型菌群出现、发展的规律,各自作用特点以及它们之间的相关性、拮抗性,同时从呼吸途径、酶学角度阐述了嗜热真菌对料选择性的形成和蘑菇菌丝生长的积极意义.