5株生物合成GABA酵母菌株的分离、筛选和鉴定

摘要

从水果表皮、果园土、酒曲、泡菜等场所分离筛选到 5 株产生 -氨基丁酸(GABA)酵母菌菌株,其中4#酵母菌株的GABA产量最高,为 3.653 g/L.通过形态特征观察和生理生化特征测定,5 株酵母菌株分别鉴定为3#属于酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),4#和LJ3属于葡萄汁酵母(Saccharomyces uvarum),MQ属于红冬孢酵母(Rhodosporidium toruloides),JQ属于红酵母(Rhodotorula glutinis).