云南勐海普洱茶中重金属元素的健康风险评估

摘要

采用ICP-MS法对勐海县具有代表性的4类普洱茶及其茶汤中的重金属含量进行分析,通过目标危害系数(THQ)和风险指数(HI)对茶叶和茶汤中重金属元素(As,Cd,Cr,Cu,Ni,Pb和Zn)的摄入健康风险进行评估.结果表明,茶叶中的重金属元素含量均低于我国茶叶卫生质量标准限量,茶汤中重金属元素浸出量随着浸泡次数的增加呈减少趋势,各元素总浸出率表现为:μ(Ni)≈μ(As) ＞μ(Zn)＞μ(Cu) ＞μ(Pb)＞μ(Cr)＞μ(Cd);各茶叶和茶汤中重金属元素的日估摄入量(EDI)均较低.各重金属元素的THQ和HI值均小于1,说明勐海茶叶中重金属对人体的潜在健康风险较小.