纳豆激酶的合成机制

摘要

目的 :探讨NK(纳豆溶酶 )合成机制 ,以提高NK产量 .方法 :通过液体发酵的方法比较不同氮源对NK合成的影响 ,并研究大豆提取物对NK合成的诱导作用 .结果 :NK是一个胞外酶 ,大豆蛋白胨是NK合成的最佳氮源 ;大豆沉淀蛋白所得上清液对NK合成有诱导作用 .结论 :大豆蛋白分解后所得的小分子物质对NK的合成有诱导作用 。