引言

摘要

塑料、橡胶、纸、金属、涂料、陶瓷等食品接触材料及制品存在于食品生产到使用的各个环节,通过直接或间接方式与食品接触。因此食品接触材料及制品的安全直接关系到食品安全,成为食品安全的关键影响和管控要素,受到政府监管部门、行业和社会越来越广泛关注。食品接触材料及制品的风险主要来自其中可能通过各种途径进入到食品中的物质,既可能来自食品接触材料常用添加剂的迁移,也可能涉及众多未知非有意添加物和污染物的产生和迁移。