培养条件对一株嗜酸乳杆菌突变株亚油酸异构酶活力的影响

摘要

对一株嗜酸乳杆菌突变株产亚油酸异构酶的条件进行了研究,得到最佳产酶条件为:以脱脂乳作为培养基,添加3%的乳糖、1%的(NH4)2SO4、0.1%的亚油酸及1%的NaCl,接种量为1%,培养时间为36 h.在此条件下,所合成的亚油酸异构酶活力达252.0 U/mL.