脱氧剂——一种新型的食品保鲜剂

摘要

众所周知,一切生命只能在有氧条件下生存,氧是人类赖以生存的物质基础。但氧的存在也给人们带来不便,它给好气性微生物(特别是霉菌)及害虫的生存创造了有利条件,使食品发霉,谷物、药材、衣物等生虫,油脂性食品腐败变质,为此人们作出巨大努力采取多种途径,如使用抗氧化剂、防腐剂、防霉剂、真空充气包装等,但这些方法往往有不安全感及成本昂贵、不能完全杜绝氧的存在等缺陷。近年来国外发展起来的