正交设计优选酶法提取甘草多糖的工艺研究

摘要

[目的]研究酶法提取甘草多糖的最佳工艺.[方法]运用正交设计法设计酶法提取工艺,采用分光光度法测定多糖含量.[结果]酶法提取甘草多糖的最佳工艺是温度40℃、pH值5.0、加酶量5 g·kg-1、提取时间5 h.[结论]酶法提取甘草多糖速度快,提取率高.