低温驯化下锯缘青蟹肝胰腺的抗氧化效应及ATPase活性变化

摘要

采用生物化学方法对低温驯化的锯缘青蟹(Scylla serrata)肝胰腺中抗氧化酶(SOD、CAT和GPX)活性和脂类过氧化产物MDA含量以及Na+-K+ATPase、Mg2+ATPase、Ca2+-ATPase和Ca2+-Mg2+-ATPase活性进行测定.结果显示,锯缘青蟹肝胰腺中抗氧化酶(SOD、CAT和GPX)活性随驯化温度的降低而降低;而MDA含量则是随驯化温度的降低而升高,其变化正好与抗氧化酶活性相反.Na+-K+ATPase、Mg2+-ATPase和Ca2+-Mg2+-ATPase活性均是随驯化温度的降低而升高;而Ca2+-ATPase活性没有表现出这一明显变化趋势,但低温驯化下仍然是酶活性升高.锯缘青蟹低温驯化下抗氧化酶活性降低表明其清除活性氧能力下降,从而导致MDA在肝胰腺中积累.ATPase活性低温驯化下升高,说明其表现出明显的温度补偿效应(低温使酶活性下降,同时又诱导酶合成增加,从而使酶浓度增加,其总的酶活性仍能维持机体正常的生理功能),但各种ATPase活性的温度补偿存在差异.