法国模拟人体消化污染原奶所制奶酪证实其中大肠杆菌O26：H11存活数量大于大肠杆菌O157：H7存活数量

摘要

产志贺毒素大肠杆菌（STEC）是造成人肠道传染病爆发的重要原因。其中，食入原奶制品是感染STEC的重要途径。为了成功传染疾病，STEC菌种必须要经受人体消化道中的严酷环境。