猪肠道来源乳杆菌的益生特性研究

摘要

通过体外耐酸、耐胆盐和抗氧化活性分析法研究了猪肠道来源的5株乳杆菌的潜在益生特性。结果表明,5株乳酸杆菌均能耐受pH3.0。菌株PCL 3对pH 2.0具有良好耐受能力。受试菌株对0.3%~1.0%的牛胆盐具有良好的耐受能力,1%（w/v）胆盐处理4h,所有受试菌株的存活率均高于80%。抗氧化活性分析表明,菌株具有一定的体外清除羟自由基和DPPH自由基能力。