蛋鸡肠道嗜酸乳杆菌的分离鉴定及益生特性研究

摘要

为筛选具有益生特性的嗜酸乳杆菌,采用常规方法从山东省潍坊市及周边地区蛋鸡肠道内容物样本中分离乳酸菌.通过测定发酵液pH值,筛选产酸性能较好的菌株;采用PCR及测序技术对筛选到的菌株进行分子生物学鉴定;采用常规方法评价筛选到的菌株的益生特性.在分离到的9株乳酸菌中,筛选到1株产酸性能较好的菌株(命名为XMR-3),分子生物学鉴定结果显示,该菌株为嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus).该菌株在培养6h之后进入对数生长期,至16h时,活菌数最高,此时培养液pH值为3.92;在pH值为3.0和4.0的酸性环境中培养4h后,存活率均在99％以上;在0.3％的胆盐环境中,存活率为87.3％;对4种常见致病菌的抑菌圈直径均在20 mm以上.筛选到的菌株表现出一定的益生特性,在畜禽微生态制剂产品开发方面具有应用潜力.