不同贮藏温度对贡柑采后生理和贮藏品质的影响

摘要

[目的]探讨低温和冰温在贡柑果实成熟中的生理作用.[方法]以7年生德庆贡柑果树为试验材料,研究3种贮藏温度对贡柑采后生理和贮藏品质的影响.[结果]采后德庆贡柑在不同温度条件下果实呼吸作用呈现不同的变化方式,常温(14～24℃)条件下呼吸强度与环境温度高低有关;低温[(4±1)℃]和冰温[(-1±0.5)℃]条件下诱导产生呼吸高峰,且与乙烯释放量的变化有密切的关系.贡柑果实不同温度条件下贮藏25 d,可溶性固形物(TSS)含量从11%下降至近10%,处理间没有显著差异;可滴定酸含量由0.045 g/L下降至0.032～0.038g/L间,处理间差异显著.[结论]低温条件下德庆贡柑果实品质保持较好,常温条件下果实出现异味,冰温条件下果实出现结冰沙现象.