不同温度对哈密瓜采后贮藏品质及生理的影响

摘要

以"金皇后"哈密瓜为材料,研究了3种贮藏温度(0.5℃、3℃和常温)对哈密瓜果实采后品质及生理的影响.结果显示:0.5℃贮藏的哈密瓜果实,其冷害指数、失重率、电导率、硬度和可溶性固形物含量的变化最小,超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶活性较高,几丁质酶的活性较低.说明0.5℃下贮藏可延缓"金皇后"哈密瓜果实的衰老,较好地保持了果实的品质.