原子吸收法及原子荧光法测定中华鳖及黄沙鳖中微量元素铁、锌、硒的含量

摘要

[目的] 检测野生黄沙鳖、养殖黄沙鳖以及养殖中华鳖肝脏、肌肉、裙边等不同组织中铁、锌、硒的含量.[方法] 采用原子吸收光度法检测铁和锌含量,并用原子荧光光度法检测硒的含量.[结果] 铁、锌、硒在野生黄沙鳖、养殖黄沙鳖以及养殖中华鳖不同组织中含量差异较大,铁的含量顺序三者均为肝脏＞蛋＞肉＞裙边,锌的含量顺序三者均为肌肉＞蛋＞肝脏＞裙边,硒的含量不同组织因品种不同有所差别.不同品种间铁、锌、硒的含量也存在较大差异. [结论]总体来说,黄沙鳖中铁、锌、硒的含量均大于中华鳖,野生黄沙鳖中铁、锌、硒的含量高于养殖黄沙鳖.