超临界CO2萃取法、超声法与压榨法提取青刺果油试验比较

摘要

[目的]比较青刺果油不同提取方法的差异.[方法]应用超临界CO2萃取法(SCFE)、超声法和压榨法提取青刺果油,从得油率、感官品质和理化指标等方面进行对比,并通过气相色谱-质谱(GC-MS)法测定3种方法所得油脂的成分与含量.[结果]SCFE法、超声法和压榨法的得油率分别为31.9％、32.5％、28.2％;所得油脂中主要脂肪酸成分相同,均为油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例分别为1.00∶ 1.58∶1.47、1.00∶ 1.75∶1.63、1.00∶1.67∶1.52.[结论]超临界CO2萃取法提取的青刺果油更可行.