雪莲果的开发前景及栽培技术

摘要

雪莲果（学名：Smallanthus sonchi—folius）原产于安第斯山脉，属菊科向日葵属双子叶草本多年生植物，植株高度1～3米。果实为块根，酷似红薯，果肉皮薄汁多、生吃甜脆爽，煲汤炖肉风味独特：它是一种新型纯天然、高营养、低热量的食药兼用食品，富含20多种人体必需的氨基酸、丰富的矿物质和大量可溶性纤维，以及较高的钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。保健价值极高．可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，防治高血压、糖尿病以及老年人心脯血管病、雪莲果以其天然纯净、营养丰富和具有多种食疗保健功能，逐渐成为人们关注的热点。